Sorbus torminalis

Très proche du poirier, cet arbre rustique de grande taille et au port arrondi est en voie de disparition, cet indigène d'Europe nous offrant deux grands atouts :

• d'excellents fruits : Le goût est meilleur après une gelée car ils deviennent plus sucrés. Le fruit peut aussi être forcé à mûrir s'il est destiné à être consommé cru. Il s'agit de conserver les fruits dans un endroit frais et sec jusqu'à ce qu'ils soient presque mais pas tout à fait pourris. A ce stade, le fruit a un goût délicieux, un peu comme un fruit tropical succulent. Riche en vitamine C. Le fruit mesure jusqu'à 1,5 cm de diamètre et pousse en grappes, ce qui facilite la récolte...
• un bois d’œuvre d'excellente qualité pourtant en disparition, le bois d'alisier étant plus noble que celui du chêne ! Elle a la particularité des nervures qui tournent en helix vers le haut de l'arbre.